江戸時代の料理レシピを写真と料理解説付きで紹介した料理本。 - タイトル: 江戸料理百選 - ジャンル: 料理本 - スタイル: 盛り付け写真と解説 - 内容: 現代によみがえった江戸料理を解説 現代の食のルーツは江戸時代にあり。古来よりの日本の料理文化の豊かさと繊細な審美眼、そして健康で豊かな江戸時代の食がわかる至極の一冊。表紙に四国のしじら織り、箱や扉に美濃和紙を用い、職人技の活版印刷。永久保存版。 材料の持ち味を十二分に生かした料理の数々は健康食、自然食の原点です。食に満たされた現代人にこそおすすめしたい究極のスローフードの原典。 -著者:福田浩•島崎とみ子 - 2001年社発行 - 昭和58年7月27日初版発行 -定価28,000円 * 福田浩氏は江戸料理の名店「大塚なべ家」のご主人で、江戸料理研究の第一人者です。 *当時、母が購入して自宅暗所で保管されていたものです。ケースに若干経年劣化がありますが、本体はきれいです。詳細お気になされる方はご遠慮下さい。 ご覧いただきありがとうございます。